le temps des châtaignes a commencé depuis déjà un bon moment ! le ramassage fin octobre
sous un beau soleil, on a eu chaud !
même les enfants ont aidé ! (enfin, une petite heure !)
puis le séchage : 15 jours minimum
le patron castanéiculteur nous montre ses fruits séchés à l'ancienne :
le vrai "fucone", au bois de châtaignier, of course.
sur une autre exploitation, les sacs prêts à être séchés
la meilleure place est pour Bella, au chaud. son maître alimente le feu jour et nuit.
ensuite, on doit les battre. Avant cette machine qui les fait tourner et casse leur coque par la force centrifuge, on les frappaient sur des pierres dans les sacs, c'était sûrement très éprouvant !
ensuite il faut les "choisir" : retirer les noires et pourries, on ne garde que les bien blanches.
même la grand-mère s'y met !
ensuite, prochaine étape le four, puis le moulin...eh oui, ça se mérite...
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